Paste cu legume și gremolata

Am văzut rețeta asta la Academia lui Horia și suna așa de bine că am încercat-o.

Ingrediente:

400 g  paste
3 linguri de ulei de măsline
2 ardei capia (de preferat în culori diferite)
2 morcovi tineri
1 dovlecel
1 praz mediu (sau o ceapă)
100 g de unt
75 g de smântână
75 g de parmezan ras
75 g de muguri de pin (nu am găsit, dar încă mai caut)
1 linguriță de oregano măcinat
cimbru

Pentru Gremolata:

2 linguri de coajă de lamaie rasă
1 legatură de pătrunjel tocat
2 caței de usturoi
Sare
Piper negru

Într-o tigaie cu ulei se călește prazul, morcovul, apoi se adaugă ardeiul și dovlecelul. Peste legume  se pune cimbrul, oregano, untul, mugurii de pin, sare si piper negru. Se mixează în blender coaja de lamaie, pătrunjelul, cățeii de usturoi, un pic de parmezan și ulei de măsline și se adaugă sosul obținut în tigaia cu legume, se amestecă bine și se lasă să dea câteva clocote. Se adaugă smântâna, pastele fierte și restul parmezanului.

Și în caz că vreți să vedeți originalul.

About these ads