Paste cu broccoli

Am primit acum ceva vreme o carte de bucate cu paste. Îmi place mult să încerc rețete noi și îmi plac și pastele, așa că le-am tot încercat. Apoi am observat că se vede pe cântar așa că m-am mai oprit. Oricum, cele pe care le-am încercat (adaptate puțin, pentru că mai au și niște ingrediente ciudate, care nu prea se găsesc pe la noi) vi le împărtășesc și recomand și vouă.

Ingrediente

400g paste
500g broccoli
2 căței de usturoi
15 roșii cherry
ulei de măsline
sare, boia iute

Preparare

Se curăță broccoli, se spală și se desface în buchețele mici. Pastele se fierb în apă cu sare.
Usturoiul se taie felioare și se călește în ulei, fără a se rumeni prea tare. Se adaugă broccoli și se condimentează cu boia iute. Se potrivește de sare și se lasă 5 minute la foc mare. Roșiile cherry se taie în două și se pun peste broccoli și se mai lasă 4-5 minute. Pastele se scurg, apoi se pun peste legume și se mai lasă 2 minute pe foc. Se servesc cu parmezan.

DSC_0212 (Large)

DSC_0223 (Large)

DSC_0260 (Large)

DSC_0269 (Large)

DSC_0272 (Large)

DSC_0284 (Large)

Advertisements

Legume cu parmezan

Vă spusesem că nu am stat degeaba cât timp nu am mai scris, așa că am de recuperat și în ceea ce privește mâncărurile (am făcut poze frumușele și de asta țin să vi le zic). Așadar, încep cu Legume cu parmezan.

Ingrediente:

500g fasole verde (eu am luat congelate)
150g ciuperci
200g roșii
50g bacon
1 ceapă
½ linguriță cimbru
½ linguriță oregano
150ml supă (sau apă)
40g parmezan
sare și piper

Preparare:

Păstăile se spală și se curăță (dacă sunt proaspete, congelatele sunt deja pregătite). Se taie cuburi ciupercile, roșiile, ceapa. Baconul se taie felii. Se prăjește/topește baconul câteva minute în ulei încins. Se adaugă apoi ceapa. După câteva minute se pun și celelalte legume. Se condimentează cu sare, piper, oregano și cimbru. Deasupra se toarnă supa și se lasă la fiert 10-15 minute până se înmoaie legumele. Se servește cu parmezan ras.

DSC_4225 (Large)

Ce mai fac plantele?

Arată cam așa:

Haaa, glumă. Astea sunt luate gata mari, în ordinea apariției cimbrișor, rozmarin și pătrunjel.

Plăntuțele mele sunt încă la început:

Busuioc

Busuioc pitic, care e cel mai mare 🙂

Tarhon, nu au ieșit multe, dar sper să crească bine

Oregano, chiar nu mă prind de ce sunt așa de blege…

Cimbru, astea le-am stricat eu când am presat puțin pământul din ghiveci …am să mai pun niște semințe

Pătrunjelul creț, începe să aibă frunze crețe

Sper să mai am ce să vă arăt și peste câteva săptămâni.

Plante aromatice

Ce face omul când nu are treabă? Își face!

Așa ca m-am apucat de plantat plante aromatice. Anul trecut am avut busuioc cumpărat direct la ghiveci. Anul ăsta nu am mai găsit, așa că am cumpărat semințe. Și am cumpărat și altele: busuioc pitic, pătrunjel creț, oregano, cimbru și tarhon. Acum nu prea știu la ce o să le folosesc, dar mă prind eu pe parcurs. Vă mai arăt pe parcurs dacă iese ceva sau nu.

 

Clătite cu Finetti și nuci

Prima oară în viață când am fost la București (asta era la 20 de ani 🙂 )am mâncat cele mai bune clătite din viața mea în Gara de Nord, umplute cu finetti și nuci. După câteva luni, când am trecut din nou pe acolo, nu am mai găsit locația cu pricina…maaaare dezamăgire.

Am încercat de curând și acasă și au ieșit foarte bune. Totuși, nu așa de bune ca acelea. Probabil după o noapte întreagă de mers cu trenul, totul are un gust mai bun.

 

 

Paste cu legume și gremolata

Am văzut rețeta asta la Academia lui Horia și suna așa de bine că am încercat-o.

Ingrediente:

400 g  paste
3 linguri de ulei de măsline
2 ardei capia (de preferat în culori diferite)
2 morcovi tineri
1 dovlecel
1 praz mediu (sau o ceapă)
100 g de unt
75 g de smântână
75 g de parmezan ras
75 g de muguri de pin (nu am găsit, dar încă mai caut)
1 linguriță de oregano măcinat
cimbru

Pentru Gremolata:

2 linguri de coajă de lamaie rasă
1 legatură de pătrunjel tocat
2 caței de usturoi
Sare
Piper negru

Într-o tigaie cu ulei se călește prazul, morcovul, apoi se adaugă ardeiul și dovlecelul. Peste legume  se pune cimbrul, oregano, untul, mugurii de pin, sare si piper negru. Se mixează în blender coaja de lamaie, pătrunjelul, cățeii de usturoi, un pic de parmezan și ulei de măsline și se adaugă sosul obținut în tigaia cu legume, se amestecă bine și se lasă să dea câteva clocote. Se adaugă smântâna, pastele fierte și restul parmezanului.

Și în caz că vreți să vedeți originalul.

Ochiuri ochioase

Nu mă apuc să dau rețeta de ochiuri, că nu cred că e necesar… deși îmi amintesc acum că soțul meu când a încercat să facă prima oară omletă simgur a separat albușurile și a pus doar gălbenușurile la prăjit, așa că … pentru unii poate fi necesar.

Ideea e că poți face ceva special chiar și cu banalele ochiuri și eu zic că arată bine.