Paste cu broccoli

Am primit acum ceva vreme o carte de bucate cu paste. Îmi place mult să încerc rețete noi și îmi plac și pastele, așa că le-am tot încercat. Apoi am observat că se vede pe cântar așa că m-am mai oprit. Oricum, cele pe care le-am încercat (adaptate puțin, pentru că mai au și niște ingrediente ciudate, care nu prea se găsesc pe la noi) vi le împărtășesc și recomand și vouă.

Ingrediente

400g paste
500g broccoli
2 căței de usturoi
15 roșii cherry
ulei de măsline
sare, boia iute

Preparare

Se curăță broccoli, se spală și se desface în buchețele mici. Pastele se fierb în apă cu sare.
Usturoiul se taie felioare și se călește în ulei, fără a se rumeni prea tare. Se adaugă broccoli și se condimentează cu boia iute. Se potrivește de sare și se lasă 5 minute la foc mare. Roșiile cherry se taie în două și se pun peste broccoli și se mai lasă 4-5 minute. Pastele se scurg, apoi se pun peste legume și se mai lasă 2 minute pe foc. Se servesc cu parmezan.

Paste cu legume și gremolata

Am văzut rețeta asta la Academia lui Horia și suna așa de bine că am încercat-o.

Ingrediente:

400 g  paste
3 linguri de ulei de măsline
2 ardei capia (de preferat în culori diferite)
2 morcovi tineri
1 dovlecel
1 praz mediu (sau o ceapă)
100 g de unt
75 g de smântână
75 g de parmezan ras
75 g de muguri de pin (nu am găsit, dar încă mai caut)
1 linguriță de oregano măcinat
cimbru

Pentru Gremolata:

2 linguri de coajă de lamaie rasă
1 legatură de pătrunjel tocat
2 caței de usturoi
Sare
Piper negru

Într-o tigaie cu ulei se călește prazul, morcovul, apoi se adaugă ardeiul și dovlecelul. Peste legume  se pune cimbrul, oregano, untul, mugurii de pin, sare si piper negru. Se mixează în blender coaja de lamaie, pătrunjelul, cățeii de usturoi, un pic de parmezan și ulei de măsline și se adaugă sosul obținut în tigaia cu legume, se amestecă bine și se lasă să dea câteva clocote. Se adaugă smântâna, pastele fierte și restul parmezanului.

Și în caz că vreți să vedeți originalul.